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烤羊肉串真假难辨,烧烤界再掀致癌风波!

[ 发布日期:2018-12-24 16:29:26 点击:842 次 ]

  烧烤在当下算是非常受欢迎的食物了,不管是年轻人还是中年人都很喜欢吃。今日央视曝光“一级”致癌食品,烤羊肉串榜上有名。原因是烤羊肉串时,脂肪会在高温下燃烧产生3,4-苯并芘,而这种物质在医学界被公认是烈的致癌物质之一。

路边烧烤摊

  说到苯并芘可能大家不是很了解,在我们日常生活中,熏烤食品、高温油炸食品都是非常容易出现苯并芘的,即便自己在家炒菜,只要糊锅就不能将就着吃,因为这里边也是会含有苯并芘的。烤羊肉串由于传统的烤制方法受限,碳烤时候非常容易烤糊,或者夹生,所以才会出现致癌的风波。羊肉的营养是非常丰富的,只要掌握好烤制的方法,是不会出现任何问题的,就比如使用成都赞立烤八卦炉推出的无烟点烧烤炉来进行烤制,就完全不用担心这个问题。透明的玻璃罩内可随时看到肉的烤制程度,没有任何的烟雾、通过360度旋转炙烤的方式,避免了烤糊或者夹生的情况。

烤羊肉串热卖现场

  成都赞立烤烤肉厂家是一家立志打造健康品牌的烤羊肉串公司,以草原的羔羊为原料加的配方,130克烤色秘制羊肉串和创新烤炉为主打,开始以蒸烤方法水火两重天,无烟环保,让肉质鲜美,更健康。
  除了烧烤的方法不对以外,传言致癌的另一个因素就是羊肉串的真假难辨。如果吃到的是不好的肉,而并非羊肉串,那么也确实会存在一定得风险,所以各位爱美食的兄弟姐妹,还要学会一些辨别的技能才好。赞立烤厂家给大家提供了几种方法,希望能帮助到各位吃货!
  1、看色泽
  羊肉与非羊肉的红色肌肉组织在视觉上也有明显差异。冷冻后的鸭肉和羊肉化开、放置7天后,各自颜色变化也十分显 著。掺杂着鸭肉的羊肉串,鸭肉部分会呈现青灰色,羊肉则颜色变化不大。假羊肉放进热水锅里涮煮后,假羊肉颜色不自然,口感比较软、面。真羊肉煮熟后会变得 更紧实,口感比较筋道,吃在嘴里有羊肉的鲜香嫩。.添加羊肉香精的假羊肉串,闻起来只有刺鼻的羊臊味,没有羊肉持续的香味,口感酥软,无羊肉纤维有的咀嚼感。
  2、凭口感

  羊肉在烤制过程中,因为有羊油会融化,烤出的羊肉不会有棱角,而是圆形,从外表看有融化的油水在上面,羊肉纤维也比较细腻,有入口即化的感觉,略有膻味,不会有干涩的口感,也不会带粗纤维。

烤羊肉串品尝现场

  3、比价格
  一般来讲,鸭肉和鸡肉吃起来有些酸,没有羊肉的膻味。如果不法经营者将鸭肉或鸡肉掺进羊油,再加上孜然、辣椒等调味料烤熟了,般人很难分辨。如果“羊肉串”价格过低,假冒的可能性大。
      以上这些是关于真假羊肉串的辨别方法,以后再吃烧烤时候,一定要看准了再买,亦可以直接找赞立烤八卦炉烤肉串加盟店购买,里面提供的羊肉都是真羊肉,是总部经过秘制后每天配送到加盟店中的,质量有保证。

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