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八卦炉中炼出火眼金睛,6招辨别真假羊肉串

[ 发布日期:2018-11-27 17:23:32 点击:1229 次 ]

  现在,因为烧烤的流行,巨大利润的诱惑,好多不良商家采用猪肉,鸡肉等低价肉配上羊油,充当羊肉来卖,如何才能辨别出真羊肉串还是假羊肉串呢?众所周知,当年太上老君的八卦炉中炼出了孙悟空的火眼金睛,今天,赞立烤八卦炉教您6招炼出双火眼金睛,辨别真假羊肉。

烤羊肉串

 1、闻肉的气味。

  假羊肉串有股很刺鼻的尿骚味道,说明是在羊尿里泡过的。通过仔细闻闻能分辨出来。

  2、看肉的颜色

  绵羊肉肌肉呈暗红色,肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪,脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡,有皮下脂肪,只在腹部有较多的脂肪,其肉有膻味。

  3、看肉的纹理

  假的羊肉纹理很乱,看不清晰,这些假冒的羊肉都是用其它动物肉冒充的。羊肉的纹理较粗,而其他禽肉的纹理相对较细。

烤羊肉串

  4、看肉的脂肪方面

  牛肉和羊肉区别于其他肉类的征就是肉中混杂脂肪,而猪肉和鸭肉则没有。

  5、尝肉的口感

  假冒的羊肉串,口感比较硬,吃起来感觉没有嚼头。羊肉的口感比较韧,细嚼时散发出股浓浓的膻味。

烤羊肉串

  6、肉的价格

  一般来讲,鸭肉和鸡肉吃起来有些酸,没有羊肉的膻味。如果不法经营者将鸭肉或鸡肉掺进羊油,再加上孜然、辣椒等调味料烤熟了,般人很难分辨。如果“羊肉串”价格过低,假冒可能性大。
  以上就是辨别真假羊肉的方法,以后出去吃烧烤时,一定要注意了,价格与自己所知的羊肉价格不符的时候,千万要注意了,羊肉串还是吃真的好。

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